1/2 किलो चिकन
20-25 कली लहसुन
2 इंच अदरक
1 हरी मिर्च
200 ग्राम दही
2 प्याज़
1 टमाटर
थोड़ी कसूरी मेथी
आवश्यकतानुसार साबुत गरम मसाला
स्वाद अनुसार नमक
3 टीस्पून लालमिर्च
1/4 टीस्पून हल्दी
2 टीस्पून धनिया पाउडर
4 बडे स्पून घी
1 निम्बू
दही को कपड़े में बांध कर लटका दे।लहसुन,अदरक और हरी मिर्च को पीस ले। चिकन को साफ धो कर रखें,
इस मे नमक, लालमिर्च,नींबूका रस, आधा हंग दही और लहसुन का पेस्ट डाल कर मिक्स कर ले,और ढक कर रख दे 15 मिनिट के लिए।
अब घी गरम करे इस मे साबत गरम मसाला डाल कर बारीक कट किये हुए प्याज़ डाल दें, जब ये भून जाए तो लहसुन का पेस्ट डाल दे,
थोड़ा और भून कर हंग दही और टमाटर को पीस कर डाल दे।
अब इस मे नमक, लालमिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और ढक कर कम आंच पे पका लें।
एक पैन को थोड़ा घी से ग्रीस करे और मेरिनिटेड चिकन का एक एक पीस जमा दे,कम आंच पे बराबर हिला कर सेकते रहे,जब सब सिक जाए तो गैस बंद कर दे।
अब हमारा मसाला भी बहुत अच्छा भून गया है, इस मे कसूरी मेथी ऐड करे और थोड़ा गरम पानी डाल दे और चिकन के सिके हुए टिक्का ऐड करे।
कम आंच पे 15 मिनिट तक पका लें,रेडी है हमारा स्वादिष्ट टिक्का मसाला,इस को धनिया पत्ती से गार्निश कर रोटी या राइस के साथ सर्व करें।
